É uma antologia que abriga textos, em prosa e verso, de componentes da Padaria Espiritual, movimento literário do final do século XIX no Ceará. Dos 34 membros da agremiação, somente 28 possuíam textos nas páginas d''O Pão ou em outros livros. Alguns " padeiros" como entre outros, Antônio Sales, Ulisses Bezerra, Antônio de Castro e Rodolfo Teófilo continuaram escrevendo pelo século XX adentro.