• VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS E INOVAÇÕES

Esta obra apresenta trabalhos de conclusão de curso, na forma de revisões bibliográficas e estudos experimentais, apresentados no Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, relacionados ao Processamento Mínim o de Frutas e Hortaliças, além da aplicação de tecnologias emergentes na conservação de vegetais.

Código: 9788553700943
EAN: 9788553700943
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VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS E INOVAÇÕES

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