Neste volume, são feitas diversas sugestões de sopas, que cuidam ao mesmo tempo de manter o sabor e o, valor nutritivo dos ingredientes, eliminando a idéia de que sopas são iguanas indicadas apenas para doentes e convalescentes. A autora mostra comop ode ser gostoso servir sopas ou cremes às rcfciçõcs, principalmente quando o clima está mais frio, com receitas simples e inéditas para o dia-a-dia, como a Sopa de Feijão, e cremes mais sofisticados, como o Creme de Alcachofra para ocasiões especiais . Receitas de croûtons acompanham cada sopa, deixando-as ainda mais atraentes e saborosas.