Dietas - Manual Simplificado é o livro utilizado em hospitais e instituições de longa permanência, em todo os Estados Unidos da América e em diversos países do mundo, como ferramenta de apoio no planejamento nutricional das refeições modificadas, a f im de atender as necessidades dietéticas específicas de cada indivíduo. Esta nova edição inclui atualização da adequação das necessidades nutricionais dos idosos, com base na American Dietetic Association dieta para pacientes com disfagia dieta par a pacientes submetidos a cirurgia bariátrica/desvios gástricos dieta renal modificada dieta para pacientes alérgicos e com intolerâncias alimentares questões para revisão ao final de cada capítulo.