O ovo é um dos mais antigos alimentos da humanidae, e nenhum outro o supera em versatilidade. Ele está em todas as cozinhas do mundo, tanto como ingrediente quase único - cozido, frito, pochê, nas omeletes francesas, nas fritadas italianas, nas torti lhas esponholas - quanto no preparo dos mais variados pratos doces e salgados, nos quais ele é indispensável...