Atualmente o nutricionista, vem cada vez mais conquistando seu espaço na prática clínica em consultórios e hospitais. Atualizar-se com embasamento científico como artigos e diretrizes é primordial para o nutricionista desempenhar uma boa conduta. Est e livro traz o que há de mais atual na literatura, referente a dados bioquímicos sua relação com os alimentos. Neste livro, apresentamos dados atualizados das principais doenças crônicas não transmissíveis juntamente com discussões de caso clínico e propostas de alimentos associados com os valores acima e abaixo da referência.