Este livro trata substancialmente de aspectos da química de ciclodextrinas, oligossacarídeos multifuncionais, com emprego em áreas da ciência como catálise, separações, tecnologia farmacêutica e alimentos. O texto foi desenvolvido de forma a envolver o leitor em uma espiral crescente de conhecimento, começando com uma breve introdução a interações químicas e química supramolecular, área que envolve a química de ciclodextrinas seguido por uma descrição amigável dos principais métodos de caracter ização de compostos contendo ciclodextrinas, com ênfase nas técnicas de determinação de constantes de equilíbrio (Espectroscopia no UV-vis, Eletroforese Capilar) e caracterização estrutural do composto (Dicroísmo circular, RMN) e finalizando com um portfólio de aplicações em catálise, separação, estabilização de nanopartículas, formação de nanocompósitos etc. Constitui-se um livro único editado no Brasil, com abordagem diferenciada da química de ciclodextrinas, e é destinado a alunos e pesquisa dores das áreas de química, farmácia e engenharia que desejam ter o seu primeiro contato com esta fascinante área do conhecimento.