Listas de Alimentos Fonte de Vitaminas é um livro destinado aos estudantes e aos profissionais da área de Nutrição, que objetiva auxiliá-los no conhecimento dos alimentos fonte das vitaminas, para subsidiar a prescrição dietoterápica. Nele estão incl uídas tabelas de alimentos fonte de vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D e E, bem como alimentos fonte de equivalente de folato, com valores de referência, estratificação dos grupos alimentares, alimentos e respectiva medida caseira para ser consid erado como fonte.