Gestão do agronegócio - textos selecionados é uma coletânea que reúne temas relacionados ao agronegócio nacional, abordados por especialistas de diversas áreas. A estrutura de apresentação mantém o método de abordagem de análise de cadeias, começando pelos requisitos do mercado e retroagindo até os fornecedores das matérias-primas. Após uma introdução conceitual, a obra, em nove capítulos, considera: os hábitos de consumo alimentar, o desenvolvimento de produtos para atender esses hábitos, a rel ação das empresas da agroindústria açucareira com empresas alimentícias e de bebidas os processos de distribuição, particularmente de produtos perecíveis, resultantes de pequenos empreendimentos agrícolas e/ou orgânicos as possibilidades de aplicaç ão de simulação e computação gráfica na gestão de sistemas agroindustriais a questão da rastreabilidade, apresentada como um dos grandes desafios para várias cadeias agroindustriais nacionais e um capítulo sobre a questão da inovação tecnológica com o importante fator de competitividade das cadeias agroindustriais.