um cardápio que estimula as papilas gustativas, o apetite por conhecimento científico e o amor pela leitura. por que a ciência invadiu a cozinha a partir de determinado momento da história? por que os cientistas utilizam frequentemente imagens e metá foras tiradas da gastronomia? que peculiaridades conectam experimentos científicos e receitas que dão água na boca? o que a culinária futurista tem em comum com a gastronomia molecular? experimentos com café, controvérsias sobre a cerveja e receitasd e chocolate guardadas como patentes secretas formam os ingredientes desta apresentação surpreendente e original das intersecções entre gastronomia e pesquisa científica, entre laboratórios e cozinhas. o frango de newton (vencedor do international boo k prize la vigna para livros sobre comida e vinho, 2014) foi também publicado na finlândia, na coreia, na espanha, no méxico, na argentina e em outros países latino-americanos.
Código: | 9788526812772 |
EAN: | 9788526812772 |
Peso (kg): | 0,000 |
Altura (cm): | 21,00 |
Largura (cm): | 14,00 |
Espessura (cm): | 1,00 |
FRANGO DE NEWTON - A CIÊNCIA NA COZINHA, O
- Disponibilidade: 1
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R$52,00