Refrigerante, cerveja e água. Cada um tem sua preferência assim como cada um tem seu próprio gosto. Guaraná, cola, framboesa, pilsen, normal, diet, com gás ou sem gás. Gostamos de exercer nosso direito de escolha. O mercado de bebidas frias, além de ser o responsável pela produção, envase e distribuição destes produtos, é também um ramo de atividade econômica que se relaciona com o desenvolvimento regional. Por outro lado, é o palco de frequentes processos de concentração empresarial, fenômeno q ue transforma as grandes empresas em gigantes, tendo do outro lado as empresas que expressam os sabores regionais, instaladas nas mais diversas regiões do país. O livro apresenta um diagnóstico do ambiente econômico em que está inserido este importan te setor, desenha o papel das instituições sobre o mercado, analisa o sistema tributário aplicável e sugere alternativas para que as empresas regionais possam se fortalecer, garantindo-se o direito de escolha do consumidor.