< < O chá japonês, servido invariamente sem leite e sem açúcar, que lhe prejudicariam o aroma, é a bebida mais suavemente agradável que possa oferecer -se ao nosso paladar ( não mde todos porém, mas um paladar sentimental, um tanto sonhador....que nisto dos nossos orgãos de sentir há temperamentos, aptidões afectivas características ...) O guyokuró, por exemplo, que é o mais celebrado chá de Uji e de todo o Japão, isntila tais subtilezas balsâmicas de sabor, que mais parece um perfume poderia dizer- se que uma maravilhosa alquimia conseguiu liquefazer os aromas das flores - flores dos jardin s,flores silvestres -, transferindo do olfacto ao paladar  a impressão do gozo.> >

É deste modo que wencwslau de M oraes ( 1854  - 1929 ) fala desta bebida japonesa em O culto do chá, a que se acrescentam neste volume dois outros textos seus, Uji - A terra do Chá e Vestígios da Passagem dos Portugueses no Japão.