Com este livro, Dr. Weil pretende explorar os problemas e controvérsias a respeito da nutrição, a fim de esclarecer o assunto e estabelecer para os leitores o que realmente significa comer bem, e mostrar que é possível ter uma alimentação saudável se m desistir dos prazeres essenciais de se alimentar. Ele estuda dietas há mais de três décadas e acredita que elas não devem ser vistas como uma barreira quase impossível de ser transposta para quem deseja ter uma vida saudável.