Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos constitui uma obra de referência para estudantes e profissionais, de empresas privadas e do setor público, interessados na inocuidade dos alimentos em toda cadeia de produção - do campo à mesa. Aborda as pa tologias transmitidas por alimentos, assim como algumas das principais ferramentas para garantir a segurança alimentar: auditoria, consultoria e treinamento.Esta nova edição, revisada e ampliada, traz quatro capítulos inéditos e foi atualizada, inclu sive no que concerne à legislação específica, visando abranger o que há de mais recente na área de alimentos.
Código: | 9788520426234 |
EAN: | 9788520426234 |
Peso (kg): | 2,000 |
Altura (cm): | 23,00 |
Largura (cm): | 16,00 |
Espessura (cm): | 6,40 |
HIGIENE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS
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