"Nutrição e Técnica Dietética" trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os al imentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los.
Código: | 9788520454305 |
EAN: | 9788520454305 |
Peso (kg): | 1,000 |
Altura (cm): | 2,80 |
Largura (cm): | 15,50 |
Espessura (cm): | 22,50 |
Nutrição e técnica dietética
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