Através de receitas e ilustrações, este livro revela os tipos de massa seca e fresca, incluindo as variedades compridas, curtas e lisas massas para a sopa e para rechear massa regionais e formatos estilizados. Cada um deles vem acompanhado de infor mações sobre as suas origens, as diversas formas e nomes e os molhos tradicionais. Totalmente ilustrado, com mais de 800 fotografias a cores, textos informativos acessíveis e receitas comprovadas provadas, o Manual Prático de Massas é um guia da arte de fazer, cozinhar e apreciar as massas.