Esta obra tem por objetivo apresentar, em forma de coletânea de textos escritos por profissionais da nutrição e da tecnologia em alimentos, informações básicas de nutrição para futuros tecnólogos e engenheiros de alimentos, bem como para profissionai s que trabalham com alimentos, mas que não possuem formação na área da saúde, como: químicos, técnicos em processos ou outros. Ressalta-se que não há, no Brasil, um livro atual cujo foco seja essa população alvo e que discuta os conceitos aqui expost os. O livro aborda conceitos básicos da nutrição, relacionando "alimento-nutriente-organismo", e também sua relação com as informações nutricionais e com a rotulagem de produtos alimentícios industrializados.
Código: | 9788580426052 |
EAN: | 9788580426052 |
Peso (kg): | 0,000 |
Altura (cm): | 21,00 |
Largura (cm): | 14,00 |
Espessura (cm): | 1,20 |
NUTRIÇÃO PARA TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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