O livro reúne alguns dos grandes artigos já publicados em jornais, revistas e sites por alguns dos jornalistas e escritores mais respeitados do Brasil, verdadeiros especialistas do gênero. No total, são 39 autores e 69 textos. O jornalista gastronômi co Luiz Horta organizou a edição e, como técnico de uma equipe ''all-star'', selecionou Nina Horta, Nirlando Beirão, Alexandra Forbes, Mari Hirata, Arnaldo Lorençato, Ignácio de Loyola Brandão, Saul Galvão, Guta Chaves, Patrícia Ferraz, Suzana Barelli, Carlos Alberto Dória, Giovanni de Bourbon-Siciles, Mario Prata, Hamilton Mellão, István Wessel, João Ubaldo Ribeiro, David Drew Zingg, Danuza Leão, Léo Noronha, J.A. Dias Lopes, Matthew Shirts, Humberto Werneck, Marie-Thérese Arida, Daniela Fernande s, Geraldo Mayrink, Silvio Lancelotti, Ricardo Garrido, Jorge Lucki, Mauro Marcelo Alves, Ed Motta, Luiz Groff, José Roberto Torero, Danusia Bárbara, Josimar Melo, Marcelo Frommer, Mario Magalhães, Márcia Pereira e Martha Medeiros.