O objetivo deste livro é colocar à disposição de leitores conhecimentos e esclarecimentos que possam ajudá-los a praticar uma alimentação controlada e saudável. O paciente precisa entender como os alimentos são absorvidos e processados em nosso organ ismo para que possa assumir e dar continuidade a um tratamento e a um controle alimentar com segurança. A autora aborda temas específicos como o funcionamento do cérebro, a fome e a saciedade. Explica os diversos valores e nutrientes dos alimentos e uma sugestão de programação de seu controle alimentar.