Produzir e preservar: a educação ambiental em um assentamento extrativista discute as práticas de Educação Ambiental do Movimento Ceta no Projeto de Assentamento Agroextrativista São Francisco, localizado nos municípios baianos de Serra do Ramalho e Carinhanha. Aborda a relação entre um movimento social camponês e a ocupação de uma Área de Preservação Permanente, nas margens do Rio São Francisco, configurada como uma reserva extrativista. Quais e como são as ações de EA do Ceta junto aos assenta dos do projeto? Como tem sido encaminhada a solução do dilema entre preservar e produzir na Reserva Extrativista? Essas questões são levantadas e discutidas para o leitor chegar às suas próprias conclusões. A obra é indicada para estudantes interessa dos em Educação Ambiental, Movimentos Sociais Populares e em Sustentabilidade, bem como para todas as pessoas preocupadas com as questões ambientais e a sustentabilidade do planeta.