O que fazer quando uma criança diz que quer parar de comer carne? Ao ser surpreendida por sua filha de 10 anos com essa novidade, a chef norte-americana Laura Washburn encarou o desafio de aprender mais sobre a dieta vegetariana e elaborar pratos nut ritivos e saborosos sem carne. O livro apresenta receitas apetitosas não só para os pequenos, mas para toda a família, com opções saudáveis para o café da manhã, lanches, sopas, pratos rápidos e pratos principais. Orienta também sobre princípios bási cos de nutrição indica como substituir proteínas de origem animal por equivalentes de origem vegetal ensina como calcular o tamanho das porções para uma alimentação balanceada e ressalta a importância de se consumir, sempre que possível, produtos de origem orgânica. Vale a pena experimentar a Panqueca multigrãos, para o café da manhã o Bolinho de grão-de-bico, para o lanche a Sopa de pizza, para uma refeição leve as Almôndegas de castanhas, para um almoço substancioso ou o Risoni cremoso ao forno, para um jantar em família. As deliciosas sugestões são um excelente incentivo para crianças e adultos diminuírem o consumo de carne no dia a dia, e, de quebra, ganharem muitos benefícios para a saúde.