O Manual de Avaliação Nutricional do Adulto e do Idoso aborda, em linguagem clara e objetiva, procedimentos utilizados para a definição do diagnóstico nutricional, aliando o conhecimento científico à aplicação prática do tema. Os capítulos que compõe m a obra estão estruturados de maneira a facilitar o aprendizado dos conceitos e determinações da avaliação nutricional para os públicos adulto e idoso, servindo como um "guia" para os graduandos do curso de Nutrição e também para os profissionais, e m sua prática hospitalar e ambulatorial.