A criação deste livro trata da difusão de diferentes conceitos de Fisiologia Humana e de Terapia Nutricional em patologias diversas, oferecendo a possibilidade de criar um instrumento para a melhoria da competência técnico-científica de profissionais da área de saúde. A profundidade científica apresentada nos capítulos torna esta edição indispensável aos profissionais estudiosos, pois o leitor tem a oportunidade de apreciar a fisiologia de vários sistemas humanos e as orientações gerais das nece ssidades e recomendações de nutrientes e de energia, visando ao tratamento de uma série de patologias.