Nova edição da mais respeitada e reconhecida referência na área de química de alimentos, mantém o alto padrão de qualidade das edições anteriores, bem como a organização, o detalhamento e o estilo acessível que as caracterizam. Todos os capítulos for am atualizados, contemplando os avanços científicos recentes, e, quando adequado, seu foco foi expandido a fim de fornecer aos leitores as informações mais atuais e completas na área.
Código: | 9788536322483 |
EAN: | 9788536322483 |
Peso (kg): | 2,000 |
Altura (cm): | 5,00 |
Largura (cm): | 21,00 |
Espessura (cm): | 28,00 |
QUÍMICA DE ALIMENTOS DE FENNEMA
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